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广式烧鹅怎么制作
首先准备鲜鹅半只，将鹅洗干净，切成小块备用。再准备盐、鸡精、料酒、盐、白砂糖、白胡椒粉、五香粉、八角粉，放入碗中，加入芝麻酱、生蚝、耗油、海鲜酱，搅拌均匀。
仔鹅宰杀后治净，从***处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。
首先我们需要去准备一些制作广式烧鹅必备的食材，需要仔鹅一只，白糖30g，酸梅酱，葱姜蒜末，料酒30毫升，蒜蓉20克，精盐10克，五香粉，蜂蜜，白醋，老抽，玫瑰露酒，鸡精，肉骨汤2勺。这样食材和调料基本准备完毕。
鹅用清水清洗干净，然后沥干水分备用。把蒜和姜剁碎放到容器里备用。生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉放到另一个容器里拌匀。把姜、蒜和腌料倒在鹅上，然后用手把料汁抹均匀，再放置一旁腌制2小时。
广东烧鹅怎样烧，就分为以下这几个烧制步骤：第烧鹅烧制前，先要“烘皮”。风干，大家都知道了，就是烧鹅上好皮水后，将它放在空调房内进行“吹干”表皮的水分，才能在烧制中让鹅身上色和脆皮。
港式烧鹅的做法一抓一大把,怎样才算是正宗地道的广式
1、将鹅子洗净，剁成块。烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鹅肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。热油锅，加适量白糖，熬制金***。
2、将味汁从***开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。
3、将鹅头部向上，接着把***的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用手将颈部和气嘴一起捏住，按压***，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。
4、把汁和油倒进烤盘里加热，然后加入一点生酱油、水、五香粉和糖，用小火煮五分钟，这就是我自己发现的烤鸭汁。少尉占据了粤菜的一半，所以你不能避免吃太多的米饭。
5、广式烧鹅 烧鹅是烧味的一种，是把填满调味料的鹅，挂进炭炉里用木炭高温烧烤出来的菜式，以皮脆有光泽，皮汁多而不带腥味为上品，通常配以甜酸酱汁食用。原料：鹅1只、姜末、蒜蓉和葱末各适量。
6、广东人叫它“少拉”，厨房的摊位叫“油鸡摊”，老一辈行业的称呼是“柜子倒”，广东酥鸭也是一把烤刀子的代表之一，我们教它做这种粤式酥烤鸭酥烤鸭。
广式烧鹅是哪个地方的美食?
1、烧鹅是广东省的特产。烧鹅是广东省一道著名的广府菜，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭。
3、第一个地方是香港。在这个繁华的城市里，烧鹅是一道非常流行的美食。香港的烧鹅属于广式口味，因为地处海滨地区，所以香港的烧鹅会更嫩、更鲜美。其中，龙津烧鹅、莲香楼烧鹅等店铺都是香港人推荐的好去处。第二个地方是广州。
4、烧鹅是河南的菜系。烤鹅最突出的特点是什么？没错！就是这个。皮脆、肉嫩、爽滑。广东烧鹅外形饱满，色泽红润，皮脆肉嫩，肉质厚实，鲜美醇厚，略带油腻，回味甘甜，只有吃过的人才能明白它的味道！ 不吃就不说。
5、在广州，有很多餐厅和酒楼提供烧鹅，其中一些备受好评。以下是一些在广州最受欢迎的烧鹅餐厅：陶陶居：陶陶居是广州著名的酒楼之一，提供传统的广式烧鹅。其烧鹅以皮脆肉嫩、口感鲜美而著称，是很多当地人和游客的首选。
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