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自制白酒在哪里检验甲醇及重金属?
必须要到有相关资质得检测机构检验。
白酒的检测一般来说只有六项指标,包括酒精度、总酸、总脂、乙酸乙酯或者乳酸乙酯、固形物和甲醇。业内称之为常规六项。
需要注意的是,必须是那种带有CMA标识的才是正规的。一般的厂里都有色谱分析,很多都是已经整合格后再去检测机构检验。要不然白花钱,不合格了还要拿回来再调整。
现在这个检测也存在竞争,一般来说还是***部门的多一些,但是也有私人公司做的。
他们把这个当做生意来做,上图这个是宿州的一个检验公司,人家每周固定的跑亳州古井镇上收样品,并且收到还比亳州的低。看来做什么生意都不容易呀!
至于其他的项目,比如说塑化剂,就是负责任的厂也最多每年化验三五次。因为这个检验收费要高的多,所以没几个愿意经常做这个的。
你所在的地级市都会有一个产品质量检验机构,可以送过去最少不低于两升的样品,再交点钱,一般不超过一个星期,检验报告就可以到手了。
食品安全不容大意,必须要做到万无一失,否则,卖裤头都不够赔的,还有坐牢的风险。
12月24日,市场监管总局发布《关于公开征求2020年食品安全监督抽检***意见的公告》,甜蜜素、酒精度、甲醇、糖精钠、三氯蔗糖等被列为白酒的主要抽检项目。含有食用香料的白酒品牌并未标明具体含有的是哪些添加剂,那么,什么样的酒类品种允许使用食用香料?哪些实用香料可以被加入白酒中?对于消费者而言,是否会造成健康影响?下面,黄老师就跟大家聊一聊白酒食品添加剂的那些事。
甜蜜素的化学名称为“环己基氨基磺酸钠”,分子式C6H11NHSO3Na,是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。是食品生产中常用的添加剂,但按照规定,白酒中不得检出。据了解,甜蜜素虽然溶于水和丙二醇,但几乎不溶于乙醇(也就是酒精)、***、苯和氯仿等。“食品添加剂使用标准(GB2760-2011)”出台,明确规定白酒中不允许添加甜蜜素。
甲醇和乙醇(即酒精)虽同属脂肪醇,结构上仅有一碳之差,但其毒性却大相径庭。甲醇是有着严重毒性的有机化合物,少量饮用后轻则失明,重则致死。甲醇加水稀释后与酒精有相近的气味,且售价远低于食用酒精,严格地讲,甲醇兑的产品纯属毒液。饮料酒(包含各种蒸馏酒及发酵酒)都含有极微量的甲醇,白酒自然也不例外。国家标准规定,以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.04g/100ml(折成酒度为60度计,下同),以薯干及代用品为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.12g/100ml。事实上,只要按正常酿造工艺组织生产,即使是普通白酒,甲醇含量也不至于超过这一***标准。
糖精钠(Saccharin Sodium)是食品工业中常用的合成甜味剂。其也使用历史最长,但也是最引起争议的合成甜味剂 。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍,在生物体内不被分解,由肾排出体外。但其毒性不强,起争议主要在其致癌性。
以GB/T10XXX为首的白酒,为固态法酿造,这种是明确规定没有加食用香料的,而以GB/T20822为首的白酒产品,为固液法酿造产品,里面加了食用香料,食用酒精的产品。增加食用香料这部分物质,主要为了增香。“高端酒里不能加入食用香料的原因,实际上并不是从食品安全的角度出发,而是为了酿造工艺的严肃性和纯正性。比如白酒要求有自然的回甘,如果加入了甜蜜素,大家就无法公平竞争,这就相当于运动员吃了***,不能反映真实水平。”
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本文出自作者贵州茅台酱香酒黄大国(huang88653)
无论身处什么行业,保持匠心,致敬每一位喜爱中国白酒的酒友。
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