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无骨鸡爪是怎么去骨的?真的是人工啃鸡骨头吗?
1、无骨凤爪顾名思义就是已经去骨的鸡爪，以前有人调侃说无骨鸡爪都是没牙齿的老太太抿出来的，这显然是一个胡扯的玩笑话。无骨鸡爪的骨头也不难拆。
2、不是的。是用刀刮出来的。鸡爪去骨需要4步：洗净凤爪，用刀在鸡爪的独趾根部背面，沿着关节切入，将关节改短，注意切不可将肉和筋改断。
3、嘴脱骨：用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，最后，用牙齿啃咬骨头。熟练者只需5秒，就能啃出一只无骨鸡爪，平均每人每天可以啃出200多斤。
4、不是；去骨，都是先将鸡爪煮成7分熟，然后用刀给鸡爪划一道口子，再把骨头剥落。准备材料/工具：鸡爪，菜刀。首先把鸡爪扣过来，在根部的脆骨处切一刀，然后竖过来再切一刀。上面关节处也要切一刀。
怎么做无骨鸡爪?
1、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。
2、酸辣无骨凤爪的做法 炒锅无水无油烧热，将三种辣椒一起倒入锅中，小火翻炒，大概20分钟左右，辣椒中水分蒸发，辣椒变得更硬更脆。
3、清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味。
4、无骨鸡爪好吃又简单的做法如下：新鲜凤爪用清水冲洗干净，放在砧板上，斩去指甲部分。香葱、姜，冲洗干净，分别缠成圈，切成片。
5、我平常做无骨鸡爪的做法：清洗鸡爪并剪去指甲，冷水下锅加葱姜料酒煮15分钟去腥，捞出后冰水降温。用刀划开并取出骨头。
6、酸辣无骨鸡爪做法一 材料：鸡爪 八角，香叶 料酒，醋，糖，生抽 姜，蒜，小米椒，青椒 剁椒 柠檬 做法：鸡爪减去指甲，放姜，八角，香叶，料酒煮10分钟，捞出放入冰水泡20分钟。鸡爪脱骨。煮烂了还是好脱的。
在家做无骨鸡爪,如何才能做出店里卖的口感?
1、将晾干的鸡爪放入浆糊中拌匀，让其均匀裹上粉糊。最后，在中火油炸至金黄酥脆即可捞起。第三段：调味是关乎无骨鸡爪口感的关键。
2、清洗鸡爪 首先将鸡爪用清水洗净，去掉***外皮，然后用刀轻轻刮一下鸡爪顶部，方便吸收调料。腌制鸡爪 在碗中加入白胡椒粉、盐、料酒、红曲粉、姜片、葱白、干辣椒、老抽、生抽、鸡精，混合均匀。
3、做无骨鸡爪的过程当中也需要把鸡爪用开水烫一下，然后把鸡爪蒸熟，最后再加上相关的调料，这样也就可以做出比较好吃的无骨鸡爪。
商店门前小冷柜卖无骨鸡爪好卖吗
1、包装销售：将制作好的无骨鸡爪包装好，可以在超市、商场、便利店等地方销售。 网上销售：可以在网上开设网店，将制作好的无骨鸡爪通过快递的方式送到客户手中。
2、没有。在夏季秋季鸡爪可以做成凉拌的无骨鸡爪等，在冬季春季可以做成卤鸡爪等，所以鸡爪是没有淡旺季的，销售面是很广的。凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。
3、价格更高：无骨鸡爪的制作成本比有骨鸡爪高，因此价格也更高。这可以为摆摊者带来更高的利润。更受年轻人喜爱：年轻人比较喜欢方便、快捷的食物，因此无骨鸡爪比有骨鸡爪更受年轻人喜爱。
4、好卖。一包无骨鸡爪大约有10个。也就是说店主一个小时可以做一包。一包无骨鸡爪售卖价大约在15元。鸡爪的***格约为0.8元一个。十个一包也就是8元。包装成本约为0.1左右。也就是固定成本1元。
5、盘子等，以便给顾客提供服务。宣传资料：***、海报等，以便让更多的人知道你在卖无骨鸡爪。厨具和设备：烹饪无骨鸡爪的厨房或者租用的厨房，以及必要的厨具和设备。清洁用品：充足的清洁用品，并做好摊位的卫生清洁工作。
6、产品品质和口感：部分消费者更倾向于购买去骨食品，而且这类消费者通常更加注重产品口感和质量，而非外观和形态。这也促使一些商家增加了无骨鸡爪生产和销售。因此，无骨鸡爪的价格会根据以上因素而有所差异。
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